Katalé – Terre Siciliane I.G.P.

Uve: Pinot grigio 100%
Classificazione: Terre Siciliane IGP
Zona di Produzione: altopiano marsalese
Tipo di Allevamento: controspalliera a guyot
Densità di impianto per ettaro: 3700 ceppi
Resa per ettaro: 70 ql./ha, 1m4 Kg per pianta
Tipo di Terreno: medio impasto
Altitudine: 230 s.l.m.
Epoca di Raccolta: Prima decade di agosto
Vinificazione: Decantazione statica. Fermentazione a temperatura 16°C. Rifermentazione in autoclave.
Colore: Giallo Paglierino con sfumature dorate.
Profumo: sentori di mela, pera, pesca e pompelmo giallo, note floreali ed erbacee.
Gusto: Strutturato, morbido, fresco ed equilibrato. Perlage elegante e persistente.
Abbinamenti: aperitivi e piatti a base di pesce e crostacei e carni bianche.
Gradazione alcolica: 12%vol.
Temperatura di servizio: 7°C – 8°C